Foto — Gregorijs Praiors
Latviskas garšas neierastā izpildījumā svētku galdam
Kaislīga — tā jaunzēlandietis Gregorijs Praiors raksturo latviešu attieksmi pret ēdienu. Viņš jau vairākus gadus kopā ar sievu Inesi un bērniem dzīvo Strenčos. Sievas dzimtajā pusē. Reiz satikušies Londonā, viņi pēc pirmā bērna piedzimšanas nolēma, ka pilsēta jaunajai ģimenei nebūs labākā dzīvesvieta, tāpēc pārcēlās uz Latviju. «Ēšanas kultūra šeit ir citāda nekā Jaunzēlandē — tur viss parasti tiek ieplānots iepriekš, bet šeit ēdiens bieži kļūst par iemeslu sanākt kopā un pabūt citam ar citu,» saka Gregorijs.
Viņa mīļākais latviešu ēdiens ir karbonāde, bet starp garšvielām viņš izceļ ķimenes un dilles. Lai gan abi augi sastopami arī Jaunzēlandē, tur to garša ir sīvāka, rūgtenāka. Savukārt latviešu dilles ir gandrīz universāli pielietojama garšviela, viņš smaida. Tāpat kā kvass — ne tikai garšīgs dzēriens, bet arī interesanta un papildinoša sastāvdaļa daudzos ēdienos. Protams, arī rupjmaize, kādas nav nekur citur, dažādas ogas un sēnes. It īpaši gailenes.
