«Arī bioloģiskie zemnieki drīkst aizsargāt laukus. Taču – ar tējas koka preparātu,» saka Gustavs Norkārklis, Latvijas Bioloģiskās lauksaimniecības asociācijas vadītājs. Šogad pirmoreiz Latvijā atzīmē bioloģiskās pārtikas mēnesi
Papuve. Tāds ir iemesls četru stundu sapulcei Zemkopības ministrijā, pēc kuras paredzēta saruna ar Gustavu Norkārkli. Papuve ir neapsēta aramzemes platība, kas sezonu atpūšas. Piemēram, pēc rudzu pļaujas uzarts lauks ar visiem rugājiem. Šogad par papuvēm zemnieki varēs saņemt subsīdijas. Jau pieteikušies, taču daļa tā arī nav sapratuši, kas īsti ir papuve, un pieteikuši laukus, kas nav aparti. Ko darīt – par to ministrijā spriests četras stundas. Saku Gustavam Norkārklim, ka Eiropas Savienība jau laikam drīz maksās arī par rudens lapu sagrābšanu pagalmā. Gustavs smaida: «Maksāt par papuvi vajag, taču tam zemniekam, kas ražo.»
Pirms sešiem gadiem, kad viņš sāka vadīt Latvijas Bioloģiskās lauksaimniecības asociāciju, zemniekiem maksāja par to, ka viņi audzē. Eiropa prasības ar laiku kāpinājusi un vēlas, lai saimnieki savu izaudzēto pārvērš produktā un pārdod. «Tā ir problēma ikvienam lauksaimniekam: kamēr audzē, viss labi, bet, kā sākas iepakošana, loģistika un pārdošana, tā – grūtības. Daudzi zemnieki saka: «Izaudzēšu, ņemiet!»» Lai veikalos būtu vairāk Latvijā audzētu bioloģisko produktu, kādam vajadzētu uzņemties apbraukāt zemniekus un vest preci uz Rīgu, veidot noliktavu, jo zemniekam no Alūksnes neatmaksājas vest savu kasti ķiploku tik tālu ceļu.
Norkārklis atzīst, ka daļa zemnieku čīkst un nenovērtē Eiropas maksātās subsīdijas. Grib minimālas prasības, bet lielu atbalstu. «Maksā subsīdijas un liek strādāt! Šaumas! Bet ir jāstrādā!» Norkārklis uzskata, ka Latvijai vajadzētu mācīties no Polijas, kur daudz ko atrisinājis lauksaimniecības zemes nodoklis. To rēķina tā: ja iepriekšējā gadā zeme bija apstrādāta un nesa ražu, tad naudu, kas samaksāta nodokļos, atdod saimniekam subsīdiju veidā. Ja pļavu tikai nopļauj, nodokli neatmaksā. Esi mīnusos, un tas motivē ražot. Līdz ar to Polijā esot maz aizlaistas zemes. «Bet pateikt zemniekiem, ka būs vēl viens nodoklis, – tad mani neatbalstīs,» saka Norkārklis.
Patlaban Latvijā ir 3500 bioloģisko saimniecību. To skaits te aug, te samazinās, bet fiziski gan tās izplešas ik gadu aizvien vairāk: patlaban sertificēti 11% no visas lauksaimniecībā izmantojamās zemes. Gustavam pašam ir saimniecība Vārkavā Latgalē, kur viņš audzē dārzeņus. Tie kopā ar rudens veltēm no citām bioloģiskajām saimniecībām drīz ceļos uz Latvijas skolām projektā Skolas auglis. «Tas ilgst jau vairākus gadus, un redzu, ka bērniem garšo dārzeņi. Nevis āboli, kas katram mājās pieejami, bet tieši kāposti un kāļi.»
Šo gadu Norkārklis dēvē par ražīgu. Augusta un septembra saule uzbriedinājusi ķirbjus, kuri Vārkavā esot uz lauka. Biezeņos tos pārstrādās bērnu pārtikas ražotājs Rūdolfs. Arī āboli esot padevušies. Kā nekā – ābolu gads. Saku saimniekam, ka bioloģiskos ābolus taču ļoti grūti izaudzēt un tie nekonkurē ar tiem, kuriem nav ne tārpa melnuma uz mizas. Norkārklis nepiekrīt. Ja ābeles esot stādītas pareizā biezumā, ja tām veido vainagus, seko slimībām, liek lapseņu ķērājus, var izaudzēt labus, skaistus bioloģiskos ābolus. Arī kartupeļus izaudzēt varot labu labos. Jā, bioloģiskās šķirnes ražo mazāk, taču ir izturīgas pret lakstu puvi. «Bet tā ir katra cilvēka izvēle, ko apēd – to skaisto vai bioloģisko ābolu,» saka Norkārklis.
Ir tāds teiciens: parastie zemnieki miglo tīrumus pa dienu, bioloģiskie – pa nakti. Norkārklis ir tādu dzirdējis. «Tas ir mīts, ko aiz skaudības uztur konvencionālie lauksaimnieki, kas netic bioloģiskajām lauksaimniecībām. Arī bioloģiskie aizsargā savu laukus, taču ar dabīgiem līdzekļiem. Piemēram, tējas koka preparāts palīdz pret kolorado vabolēm. Nenogalina tās, bet aizkavē viņu darbību.» Neesot gan dzirdēts, ka kāds bioloģiskais miglotu ar ķīmiju, jo zina: ja pieķers, būs jāatmaksā visas subsīdijas, kas saņemtas vairāku gadu garumā. «Turklāt kaimiņu zemnieki modri vēro un nosūdz. Nepatīk bioloģiskie – izlēcēji!» novērojis Norkārklis.
Līdz nākamā gada rudenim ilgs ES, Zemkopības ministrijas un Latvijas Bioloģiskās lauksaimniecības asociācijas kampaņa Bio par mums ar saukli «BioLoģiski!» Tās vajadzība jau apstiprinājusies, jo pēc aptaujām redzams, ka tikai 30% patērētāju Latvijā pazīst bioloģisko produktu marķējumus. Tie ir: Latvijas ekoprodukts, āboliņa lapa ar pakavu, un ES mēroga logo – gaiši zaļā lapiņa. Un nevis Zaļā karotīte, kurai nav nekāda sakara ar ekoloģisku pārtiku. «Karotīte» nozīmē, ka produktos ir vismaz 75% Latvijas izcelsmes izejvielu.
Nepatikšanas Latvijā ir termina «ekoloģisks» piekarināšana nevietā. «Eiropā ir noteikts, ka ar «eko» var apzīmēt tikai to pārtikas produktu, kas radīts no bioloģiskām izjevielām,» saka Norkārklis un norāda, ka daudzi uzņēmumi «eko» izmanto nepamatoti, piemēram, Getliņi Eko, Eco Catering un Eko Paipalu olas. Pēdējās pēc skandāla, kad tajās tika atklātas neatļautas vielas, pārdēvētas par Eka Paipalu olām. Norkārklis uzskata, ka atbildīgajiem kontrolējošajiem dienestiem pret šo problēmu vajadzētu izturēties stingrāk, jo tas degradē nozares reputāciju.
Tomēr no 2009.gada, kopš Norkārklis vada asociāciju, bioloģiskā lauksaimniecība ir attīstījusies. «Agrāk zaļie bija kas īpatnējs, nišas produkts, dzīvesveids, tagad – nopietns, ikdienišķs veids, kā apgādāt patērētājus ar pārtiku.» Norkārklim prieks par tiešās pirkšanas attīstību. Tiešās pirkšanas pulciņi ir pircēju entuziastu organizēta iespēja regulāri ik nedēļu tikt pie svaigas bioloģiski audzētas vietējās pārtikas. Norkārklis zina stāstīt, ka arī Preiļos sācis veidoties pulciņš, taču sarucis, jo tas nav vienkārši – ik nedēļu nozīmēt dežurantu, plānot produktu klāstu un pasūtījumus.
Pirmo reizi Latvijā šogad, 22.septembrī, tiks atzīmēta bioloģiskās pārtikas diena. Norkārklis stāsta, ka pats būs Briselē. Latviešiem viņš iesaka todien veikalā atrast kādu Latvijā audzētu bioloģisku produktu. «Apēdot bioloģiski audzētu ābolu, vesels nekļūsi, taču ekopārtikas lielais pluss – tā ir veselībai nekaitīga. Tajā nav pesticīdu un antibiotiku atliekvielu.» Tādējādi netiek piesārņots ne cilvēka organisms, ne daba. Tā ir domāšana par veselību ilgtermiņā. Apzināta izvēle nekaitēt sev. «Uz sirdsapziņas arī nav tie dzīvnieki, kuri fermās neredz ne sauli, ne zāli un tiek mākslīgi stimulēti, lai no viņiem iegūtu lielus izslaukumus.»
Ēdienkarte
Svaigi spiesta greipfrūtu sula
Svaigi spiesta apelsīnu sula
Kafija