Izraēliešu restorānam iegūt apmeklētāju loku Rīgā nav bijis viegli — cilvēki nepazīst šo virtuvi. «Kad atbraucu šurp pirmo reizi, daudzi pat nezināja, kas īsti ir humoss un falafels,» saka Šimons. Foto — Ieva Salmane
Ko tādu izdomāt var tikai trakais — atvērt veģetāro restorānu kovida laikā, par sevi smejas Šimons Buksenbaums. Omulīgā 2eat Falafel&Hummus durvis Krišjāņa Barona ielā viņš vēra pirms gada. Drīz sekoja stingrie pulcēšanās ierobežojumi un komandantstunda. Šimons ievēroja, ka vienīgie gājēji tukšajā ielā ir suņu saimnieki, kuriem, gribi negribi, jāved mīluļi pastaigā. Viņš gāja iepazīties ar sunīšiem un sadraudzējās arī ar saimniekiem. Tā tika pie pirmās uzticamās klientūras. Starp citu, suņi šeit joprojām ir laipni gaidīti.
Pamazām Rīgas gardēžu vidū izplatījās stāsti par Šimona viesmīlību. Tam, kurš pasūtījis tikai silto ēdienu, viņš par brīvu pasniegs arī desertu vai kādu uzkodu. Pierunās nogaršot savu īpašo siera kūku. Ar katru viesi parunāsies un silti atvadīsies. «Tāda ir mūsu viesmīlības kultūra. Restorānā ienākušais cilvēks man ir dārgs viesis, nevis klients. Izraēlā ciemiņam vienmēr tiek klāts bagātīgs galds. Tā darīja mani vecvecāki un vecāki, tā daru arī es. Devīgums ir goda lieta.»
