Dāvis Dudelis, SIA Avenei dibinātājs. Foto — Ieva Salmane
Kad receptē iekļauta garšīga iztēle, drosme domāt vegāniski un liels aukstums, rodas saldējums Avenei — iecienīts Latvijas produkts
Ir septembris. Saldējuma ražotnē patlaban nevalda pārāk drudžaina darbība, jo lielais saldējuma baudīšanas laiks beidzies. Jau otro gadu pēc kārtas vasara bijusi tik īsa, auksta un slapja kā dzejnieka Jura Kronberga leģendārajā dzejolī, kad «pēc rudens depresijas nāk ziemas apātija, pavasara nogurums un bažas par pārāk īso, auksto un lietaino vasaru». Bet saldējums ir izteikti sezonāls produkts — to visvairāk pērk karstās, saulainās vasarās, ja tādas pie mums gadās.
Atšķirībā no zviedriem, somiem un pat britiem latvieši neēd saldējumu, kad ir auksts un slapjš. Mums nav tradīcijas uzskatīt saldējumu par obligātu pludmales vai atrakciju parka apmeklējuma sastāvdaļu neatkarīgi no gadalaika un gaisa temperatūras. Mēs neēdam saldējumu pie jūras, ja ir tikai plus 11 grādu, kā to dara briti. Drīzāk iekurinām krāsni, ja tāda ir, un saritināmies kamoliņā kā kaķi ar tējas krūzi azotē.
