Mērce gaļai, saldējums un pat ātrā rīta putra - savas receptes iesaka zemniece un dzīvesstila bloga Absolūts ēd autore Ilze Lipska
Rabarberi ir vieni no pirmajiem dārzeņiem, ar ko sākas vietējo labumu sezona. Jā, zinu, izklausās smieklīgi, bet rabarberi nudien ir lapu dārzeņi, un, šo nosaukumu atceroties, varbūt daudz pieņemamāks šķitīs piedāvājums vārīt ne tikai ķīseli vai cept kūku, bet pagatavot mērci. Mērce, ko izmantot kā piedevu gan zivij, gan gaļai vai arī vienkārši cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem, ir mūsu iecienītākā rabarberu pagatavošanas recepte.
Mērce gaļai, zīvīm, dārzeņiem
Divus lielus rabarberu kātus un vienu ābolu sagriež gabaliņos, pievieno viena apelsīna sulu un sarīvētu miziņu, 1 ēdamkaroti kļavu sīrupa vai medus, 2 krustnagliņas. Visu uzvāra, līdz rabarberi mīksti, tad pēc garšas pievieno nedaudz ābolu etiķa. Saspaida ar stampu, izņem krustnagliņas, un mērce gatava. Var arī sablenderēt, bet viendabīga konsistence te nav svarīgākā. Pasniedz siltu ar ceptu lasi vai ar ceptiem dārzeņiem. Ar garšām var eksperimentēt, jo rabarberiem piestāvēs arī ingvers un ķiploks. Ar šo daudzumu pietiks 2-4 porcijām.
