Māra Agilara, tējas ceremoniju vadītāja

Ne visas ar karstu ūdeni aplietās zālītes ir tēja — tas ir pirmais, kas jāsaprot, runājot par tējas ceremoniju. Tēja ir dzēriens, ko pagatavo no tējas koka lapām, un atkarībā no lapu apstrādes un fermentācijas sastopama septiņos veidos, precizē Māra Agilara, tējnīcas The Secret Garden Galway Īrijā saimniece. Piemēram, baltās tējas lapas pēc novākšanas ir tikai žāvētas saulē, nevis apceptas vai rullētas. Starp citu, tēja var būt pat vairākus gadu desmitus veca. «Noturēt ilgāk par 80 gadiem gan nav nozīmes, jo tēja vairs īpaši nemainīsies,» saka Māra