Pērn lielu popularitāti sociālajos tīklos iemantoja sērpiepe jeb «meža vista», kad daudzi dalījās ar attēliem, kā tā izskatās, gan vēl pie koka būdama, gan jau pagatavota. Ar vistu šo sēni saista struktūra, it īpaši, ja to pagatavo līdzīgi kā putnu gaļu. Piemēram, izklapējot ar gaļas āmuriņu un cepot panējumā kā karbonādi
Meža vistas karbonādes un maizeskoka plovs — meklējam neparastas gaļas ēdienu alternatīvas vasaras mielastiem
Kreptīgs. Tā ir sajūta, ko meklēt maltītē, kad izsalkums nomācis prātu un gribas kārtīgi paēst. Līdzīgu sajūtu raksturo no japāņu valodas aizgūtais vārds «umami», ko lieto par vienu no piecām pamatgaršām — sāļumu, kas tomēr vienlaikus ietver arī sāta sajūtas rašanos. «To ir ļoti grūti raksturot,» atzīst Marta Turkopule, nevalstiskās organizācijas AUGam pārstāve. Viņi velta savu laiku un enerģiju, lai popularizētu augu valsts uzturu un parādītu, ka ēst vegāniski var būt ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi.
Maldīgs ir priekšstats, ka tikai gaļa var radīt aprakstīto garšu buķeti. «Pašai gaļai, piemēram, ja to tikai novārītu, nav izteiktas garšas. To rada garšvielas,» saka Marta. Tas nav nekāds īpašais «kotletīns», kas rada sātu un pazīstamo garšu, viņa smejas. Tieši tāpat garšas var pievienot dažādiem augļiem, dārzeņiem un pākšaugiem. Tas, ko drīzāk vērts meklēt augu valsts produktos, ar kuriem gribas aizstāt gaļu vai zivis uz sava galda, ir tekstūra — lai ēdot tie atgādinātu pazīstamos produktus. Bet garšas ziņā drīzāk derēs neitrālie augļi vai dārzeņi, kas labi uzsūc citas ēdiena komponentes, — džekfrūts jeb Indijas maizeskoka auglis, baklažāns, dažādas sēnes un citi.
