Dans Ivanovs. Foto — no personīgā arhīva
Restorānu apkalpot vienam nav iespējams — izcilam ēdienam nepieciešama spēcīga komanda, uzskata Laipa Spa restorāna jaunais šefpavārs Dans Ivanovs
Ar Danu Ivanovu tiekamies attālināti, jo savas dienas viņš jau gandrīz mēnesi aizvada Āzijas ūdeņos. «Pašlaik esmu Singapūrā, un lēnām dodamies uz Taizemes pusi. Bet jūnijā būšu atpakaļ Latvijā,» viņš atklāj.
Pat būdams otrā pasaules malā, Dans ik dienu turpina sazināties ar savu komandu Saldus Laipa Spa restorānā, kurā nesen kļuvis par šefpavāru. «Pirms aizbraukšanas es izveidoju jaunu ēdienkarti un atstāju virtuvi labās rokās. Mums ir sagatavoti profesionāļi, uz kuriem es pilnībā paļaujos,» saka Dans. Smēlies iedvesmu no ārzemēs gūtās pieredzes, viņš solās jūnijā veidot atkal jaunu ēdienkarti un ikdienā gatavot arī pats. «Man ir daudz ideju, un vides maiņa mani iedvesmo. Tikai tā pavārs var pa īstam augt un attīstīties,» viņš uzskata.
