Jolanta Bula. Foto — Edgars Pohevičs
Viesi vēlas plašu ēdienkarti, tomēr visbiežāk izvēlas pazīstamas garšas, novērojusi restorāna MO Liepāja ilggadējā šefpavāre Jolanta Bula
Kad paziņoja 2026. gada Michelin ceļvedī iekļuvušos Latvijas restorānus, Jolanta Bula atskārta, ka uz skatuves ir vienīgā sieviete šefpavāre. «Gatavot mājās mēs varam visi, bet būt šefpavāram ir pavisam kas cits,» viņa saka. Amats prasa nodrošināt konsekventu ēdiena kvalitāti un garšu. «Kā gatavoju es, ir jāgatavo arī maniem pavāriem.» Tam līdzi nāk stress un spriedze, sievietes ir jūtīgākas, tāpēc biežāk izvēloties šo profesiju pamest un realizēt sevi citur, sevišķi tad, ja mājās ir ģimene un bērni.
Jolanta pirmos eksperimentus virtuvē sāka jau pirmsskolas vecumā, tomēr kļūt par šefpavāri bērnībā nesapņoja. Gribēja būt daktere, taču tad draudzenes māsa iestājās tehnikumā. Jolantai bija skaidrs, ka pēc pamatskolas tas būs arī viņas ceļš, jo varēja saņemt stipendiju, tikt prom no mājām un sākt pelnīt naudu. «Pusaudža gados biju rebelīga.» Iestājās Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikuma viesmīlības pakalpojumu speciālista programmā.
