«Reizēm grūti ēdienus, kā tie gatavoti pirms simt gadiem, pasniegt mūsdienīgi. Nevienu ar zirņiem un speķi nepārsteigšu, jāizdomā kas citāds. Taču jācenšas recepti atjaunināt tā, lai nepazustu bērnībā sajustā garša, kas saglabājas atmiņā kā īstā,» skaidro Aija.
Mālpils muižas restorāna šefpavāre Aija Gabrāne ar truša gaļas ēdienu tā savaldzināja britu ultramaratonistu Kevinu Karru, ka viņš atstāja ierakstu pasaulslavenā pavāra Džeimija Olivera mājaslapā ar slavas dziesmu viņas pavārmākslai. Karrs mēģina uzstādīt Ginesa rekordu, visātrāk ar kājām apceļojot apkārt pasaulei, un par savām gaitām ziņo arī tviterī @hardwayround. Par Latviju viņam ir vairāki ieraksti.
Aija Gabrāne, kuras silto, mierīgo smaidu daudzi iepazina TV pavāru konkursā Mūsdienu Latvijas garša, labi atceras Karru, lai gan redzēt viņu neredzēja. Toties zina, ka viņš atnācis uz restorānu kājām un pasūtīja zupiņu un lēni pagatavotu trusi ar grūbām un divu veidu mērcēm. Viņš bija ieradies novembra nedēļā, kad Latvijā tika svinēti valsts svētki. Pēc viesmīļa stāstītā, viņu nevarēja nepamanīt - skrējēja drānās, par visu interesējās, draudzīgi aprunājās. Aija nodomāja - apbrīnojams cilvēks, kuru uz Mālpils muižu atvedis interesants piedzīvojums un liela uzņēmība!
