Nadja Samī. Foto — Aija Pastore
Šefpavāre Nadja Samī vada pirmo bezglutēna restorānu maizes lielvalstī Francijā, kas saņēmis Michelin zaļo zvaigzni — atzinību ar ilgtspējīgu saimniekošanu
Nadjai Samī pieder ģimenes restorāns La Fenière Francijas laukos netālu no Marseļas. Tā vadību pirms gandrīz desmit gadiem viņa pārņēma no savas mammas Rēnas. Savukārt La Fenière izveidotāja ir Nadjas vecmāmiņa Klodeta. Trīs pavāru paaudzes. Tomēr katra no viņām citādu veidojusi ne tikai ēdienu, kas tiek celts galdā restorāna viesiem, bet arī mainījusi principus, pēc kādiem strādā restorāns.
Rēna 1995. gadā kļuva par pirmo sievieti šefpavāri Francijā, kuras darbu izcēla pasaules slavenākais restorānu ceļvedis Michelin. Tas bija liels notikums, saka Nadja. Daudzām jaunām pavārēm tas parādīja, ka arī viņām iespējami vislielākie panākumi nozarē.
