Nauris Nummurs. Foto — Reinis Hofmanis
Restorānu ķēdes Hercogs šefpavārs Nauris Nummurs uzskata, ka kulinārijai ir līdzības ar gleznošanu un dziesmu rakstīšanu
Bērnībā šefpavārs Nauris Nummurs bija aizrāvies ar mākslām. «Es zīmēju grafiti, dejoju, muzicēju savā nodabā. Vienā brīdī es nonācu arī līdz ēdienam,» saka Nauris. Viņaprāt, arī kulinārija ir mākslas forma, jo tā no cilvēka pieprasa bagātīgu fantāziju, vēlmi eksperimentēt un ļaušanos radošajam procesam. «Receptes ir savā prātā jāizdomā un jāizfantazē, tad jāliek uz šķīvja, jāizgaršo. Man šķiet, ka tas ir līdzīgi kā gleznot vai rakstīt dziesmas,» saka Nauris.
Jau vairākus gadus viņš ir viens no restorānu tīkla Hercogs šefpavāriem — viņa gatavotos ēdienus var nobaudīt Blaumaņa ielas Hercogā Rīgā, kā arī Hercogs Garden Taste Lab Mārupē. Tie nav klasiski restorāni, bet gan brančotavas un bistro tipa vietas, kur iespējams rīkot arī banketus vai aicināt virtuves komandu uz izbraukuma pasākumiem.
