Krista Baumane.
Ko ārzemju eksperti domā par Latvijas restorāniem
Pagājušā gada nogalē Latvijas glaunākajos restorānos nemanāmi iespīdēja Michelin zvaigznes*. Baltijas, skandināvu un Vakareiropas pavāri vērtēja mūsu ēstuves, lai izveidotu Latvijas restorānu Top 30. Viņu «misijas» beigās aprunājos ar trim - Antonu Bjūru (Anton Bjuhr), Stokholmas restorāna Gastrologik līdzīpašnieku un šefpavāru, kas pērn novērtēts ar vienu Michelin zvaigzni, un Sonju un Pīteru Frīzammeriem (Frühsammer), Berlīnes restorāna Frühsammers līdzīpašniekiem (Sonja ir šefpavāre, Pīters - vīnzinis un vadītājs). Abiem kopā ir trīs zvaigznes, turklāt Sonja ir pirmā pavāre sieviete, kam Berlīnē tā piešķirta.
Kādi bija viņu piedzīvojumi? Stāsti, kas paliek atmiņā, ir skumji. Piemēram, Antons populārā Rīgas restorānā pēc vēlām pusdienām stundu gaidīja, kamēr kāds viņam pēc maltītes pievērsis uzmanību. Tā arī nesagaidīja, jo personāls bija aizņemts ar Ziemassvētku dekorāciju izvietošanu, un nācās pašam doties pasūtīt desertu.
