Jānis Saliņš, f64
18. aprīlī notiks festivāla "Survival Kit" lekciju maratona "nākotn-ĒŠANA" otrais pasākums: Kā ēdīsim, tā dzīvosim? Diskusija par latviešu ēšanas tradīciju nākotni.
Piedalās: pavārs Mārtiņš Sirmais, valsts profesors gastroenteroloģijā Anatolijs Danilāns un Latvijas Nacionālā Vēstures muzeja Etnogrāfijas nodaļas speciāliste Sanita Stinkule.
Pasākums norisināsies Laikmetīgās mākslas centrā Rīgā, Alberta ielā 13, plkst. 18.00.
Pašu cepta rudzu miltu maize, sakņu un dārzeņu viras ar gaļas piedevām, tauku putras, pa svētkiem - alus, cepetis vai desa, un medus - saldajā. Tik pieticīga un reizē vietējam vēderam gluži atbilstoša bijusi latviešu zemnieku virtuve no aptuveni I gadu tūkstoša pirms Kristus līdz pat XX gadsimta sākumam, kad mūsdienu Latvijas teritorijā bez lielām, ievērojamām izmaiņām pastāvēja naturālā saimniecība. Tikai ar īpašām muižnieku pavēlēm un baznīckungu sprediķiem konservatīvais latviešu zemnieks savā ēdienkartē XVIII gadsimtā iekļāva kartupeli, arī gurķi, dilles un pat ķirbis ir nosacītas novitātes latviešu tradicionālajā virtuvē.
