Foto — Kristīne Strazdiņa
Kas gan būtu dzimšanas diena bez svētku tortes ar latvisku garšu? Meduskūka, bezē kūka, Švarcvaldes ķiršu kūka, Aleksandra kūka - kādas tik idejas var atrast vecās pavārgrāmatās! Šoreiz savu recepti piedāvā Kristīne Strazdiņa, ēdienu bloga Kikasvirtuve.lv veidotāja. Viņa svētkiem par godu radījusi torti ar neparastu biskvītu, dzērveņu želeju un putukrējumu.
Sastāvdaļas
Ūdensbiskvītam
4 olas
4 ēdamkarotes karsta ūdens
150 g cukura
100 g miltu
2 tējkarotes cepampulvera
150 g valriekstu
50 g tumšās šokolādes
Dzērveņu želejai
500 g dzērveņu
500 g ūdens
250 g cukura
25 g želatīna
100 ml ūdens
Putukrējumam
500 g saldā krējuma
5 ēdamkarotes cukura
1 tējkarote vaniļas cukura
1 ēdamkarote (10 g) želatīna
40 ml ūdens
Pagatavošana
Gatavo ūdensbiskvītu. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Valriekstus sīki samaļ, šokolādi sarīvē skaidiņās. Olas kopā ar cukuru un karstu ūdeni saputo gaišās putās. Masā caur sietiņu iesijā miltus kopā ar cepampulveri, visu saputo, pēc tam iecilā valriekstus un šokolādi. Masu lej 26 cm lielā formā ar noņemamu malu, kurā ieklāts mazliet ietaukots cepampapīrs. Biskvītu liek cepties sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 30 minūtes. Biskvītu kārtīgi atdzesē un horizontāli pārgriež uz pusēm.
