Ukrainiete Olha Habro ar dēlu un mazdēlu pusdienas sāk ar pašas gatavotu boršču. Foto — The New York Times.
«Ukrainai atņemtas jau pārāk daudzas lietas, bet tagad viņi vēlas nozagt arī mūsu boršču?!» sūkstās ukraiņu pavārs, kas vēlas oficiāli pasludināt šo zupu par Ukrainas kultūras mantojumu
Ceļmalas kafejnīcas Borščs izkārtne ir liela sarkana biete, skaidri norādot, kas šejienes vietējiem garšo vislabāk. Apkaimē ir daudz mazdārziņu, kuros aug bietes, un arī pilsētiņas nosaukums ir Borščiva. Ņemot vērā šo mīlestību pret boršču, daudzi ukraiņi sūkstās — kāpēc daudzi ārzemnieki to uzskata par nedraudzīgās kaimiņvalsts Krievijas nacionālo ēdienu? Tas pamudinājis populāru ukraiņu pavāru iesniegt pieteikumu ANO aģentūrai UNESCO, lai tā atzītu zupu par Ukrainas kultūras mantojumu. Viņa iniciatīvu atbalsta gan Ukrainas Kultūras ministrija, gan parlaments.
