Nils Ģēvele. Foto — Kristīne Madjare
Restorāna Ferma šefpavārs Nils Ģēvele ģimenē un praksē gūtās zināšanas nodod jaunajai paaudzei
Bērnībā Nils Ģēvele kopā ar vectēvu devās uz mežu medībās un lasīt sēnes, bet ar tēti klusi sēdēja upju un ezeru krastos, pacietīgi gaidot lielo lomu. «Pēc tam mājās to visu no viņiem mācījos dīrāt un tīrīt, bet mamma, būdama pavāre, visu prata garšīgi pagatavot. Arī tētis daudz gatavoja, un es viņiem palīdzēju,» Nils atceras. «Kad sapratu, ka vēlos mācīties par pavāru, mani brīdināja, ka šī profesija ir ļoti grūta, bet mani tas nebaidīja,» viņš saka. Apņēmības pilns Nils iestājās Mālpils profesionālajā vidusskolā, un jau otrajā studiju gadā viņam tika piedāvāta darbavieta restorānā 36. līnija.
Ātri vien sekoja arī citi panākumi — nepilnu desmit gadu laikā, kopš iegūts pavāra diploms, Nils ir piedalījies vairākos augsta līmeņa konkursos Latvijā un pasaulē. Viņš var lepoties ar Latvijas gada pavāra titulu, Michelin ceļveža Jaunā šefpavāra izcilības apbalvojumu, jauno profesionāļu meistarības konkursa WorldSkills Ekselences medaļu, un pagaidām ir vienīgais Latvijas šefpavārs, kura vadībā esam iekļuvuši prestižā Bocuse d’Or konkursa finālā. «Pēc manām aplēsēm, no visiem Latvijas pavāriem esmu visvairāk piedalījies konkursos,» Nils atklāj. Viņaprāt, panākumu atslēga slēpjas ne tikai nemitīgajā vēlmē augt un attīstīties, bet arī mīlestībā pret ēdienu un attieksmē pret darbu un apkārtējo vidi, ko Nils iemantojis no savas ģimenes.
