Viena no Zvanītāju virtuves saimniecēm Gunta Kļava viesiem tūlīt galdā cels bimbaltīri. Tas ir ļoti sātīgs ēdiens, ko gatavo tikai vasarā. Foto — Egons Zīverts
Rucavas tradīciju namā Zvanītāji var iepazīt Lejaskurzemes kulināro mantojumu, tajā skaitā Eiropā aizsargāto Rucavas balto sviestu. Saimnieces galdā ceļ gan pazīstamus, gan mūsdienās retāk gatavotus ēdienus
Sestdienas pēcpusdienā pie Rucavas tradīciju nama Zvanītāji pieripo lielais autobuss ar tūristu grupu no Vidzemes. Smīlā, tāpēc namamāte Staņislava Skudiķe viesus uzreiz vedina iekšā. Ēka ir vairāk nekā gadsimtu sena ar zemiem griestiem un nelielām telpām, tomēr saimes istabā pie garajiem galdiem vietas pietiek visiem 40 ciemiņiem. Saimnieces vispirms galdā ceļ bimbaltīri ar tomātu un gurķu salātiem, aizdaram atnes balto sviestu.
Bimbaltīre ir viegli saspiesti jaunie kartupeļi ar cauraudzīti jeb cūkgaļu, krējumu un zaļumiem, paskaidro Gunta Kļava, viena no saimniecēm. Lai lielo grupu pabarotu, izvārīti divi katli ar kartupeļiem. «Līdz gropei,» viņa saka, kad tincinu, cik tas ir kilogramu. Otra saimniece Agrita Kaire papildina: «Divi ķoči kartupeļu — divi lielie grozi nežēlojot.» Bet saldajā ciemiņiem pasniedz maizes zupu ar putukrējumu. Lai porciju dalīšana veiktos raitāk, par palīdzi piesakās viena no grupas dalībniecēm.
