«Citi pētījumi pasaulē rāda: līdzko piedāvā saprotamā formā — cepumā vai šokolādē —, visi pagaršo,» par kukaiņu proteīna izmantošanu pārtikā saka Edīte. Foto no privātā arhīva
Somi maizei pievieno kukaiņu pulveri. Edīte tādu virsrakstu internetā pamanīja pirms četriem gadiem. Sāka lasīt pētījumus par kukaiņiem pārtikā. «Wow! Proteīniem tik bagāts pulveris! Kāpēc nepamēģināt!» Edīte atceras savu pirmo reakciju. Tolaik viņa dzīvoja Ķelnē, nolēma iegādāties dažādus produktus un izmēģināt. Divgadīgā meita par kaltētu circeni teica: ņamm! Aizvien vairāk Edīte apjauta, cik produkts ir vērtīgs: lielisks olbaltumvielu avots. Circeņa sastāvā ir vidēji 60% olbaltumvielu, daudz omega taukskābju, dzelzs, kalcija. Un dabai draudzīgs, salīdzinot ar emisijām, kas rodas no liellopu audzēšanas.
Pērn savu maģistra darbu uzņēmējdarbībā Edīte rakstīja par stratēģiju kukaiņu produktu ieviešanai Latvijā, veica internetā aptauju. No 800 respondentiem 36% atbildēja, ka ēstu produktus, kuru sastāvā ir kukaiņu pulveris. «Citi pētījumi pasaulē rāda: līdzko piedāvā saprotamā formā — cepumā vai šokolādē —, visi pagaršo,» saka Edīte. Nepatiku viņa skaidro ar to, ka Rietumos kāpurs asociējas ar neaicinātu viesi, kas ieperinājies miltu produktos. Austrumos tas ir ierasta pārtika.
