Pētniece Ilga Gedrovica: «Pašreizējā tendence ir tāda, ka jāiztiek bez gaļas, kas ir tradicionāls olbaltumvielu avots, un jāmeklē jauni avoti.» Foto — Ieva Salmane, no žurnāla Ir arhīva.
Visticamāk, jau tuvākajā nākotnē organismam nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu nodrošināsim, ēdienkartē iekļaujot kukaiņu proteīnu
Gluži tāpat kā mainās kleitu mode, mainās arī pārtikas mode, skaidro pārtikas pētniece, inženierzinātņu doktore pārtikas zinībās Ilga Gedrovica. Kā liecinot jaunākie statistikas dati, vairāk nekā 70% Eiropas iedzīvotāju minējuši, ka vēlas alternatīvus risinājumus olbaltumvielu uzņemšanai. «Pašreizējā tendence ir tāda, ka jāiztiek bez gaļas, kas ir tradicionāls olbaltumvielu avots, un jāmeklē jauni avoti,» uzsver zinātniece.
Konfektes, makaroni, pārslas
Pirms pieciem gadiem uzņēmēja Edīte Ligere pamanīja ziņu, ka somi maizei pievieno kukaiņu pulveri. Sākot lasīt pētījumus par kukaiņiem pārtikā, viņa konstatēja, ka no tiem iegūstams proteīniem bagāts pulveris. Viņa tobrīd dzīvoja Ķelnē un nolēma iegādāties dažādus produktus un izmēģināt.