Jāņa Macāna mājās pie Lubāna ezera nekad netrūkst zivju. Senči zvejojuši kopš akmens laikmeta, apgalvo saimnieki, taču Jāņu svinēšanu pēc padomju gadiem viņiem nācies atdzīvināt
Ir vieta Latvijā, kur tradicionāls Jāņu ēdiens ir sātīga zivju zupa. Nē, tas nav kāds no zvejniekciemiem jūras malā, kā varētu iedomāties. Lubāna krasta ciems Īdeņa Latgalē aiz Varakļāniem, protams, nav pazīstams ar tādu slavenu recepti kā Marseļa ar savu bouillabaisse. Īdeņā zupu viesiem vāra no Lubāna ezera zivīm. Kādas tajā dienā noķertas, tādas arī liekot katlā. Kartupelis, burkāns, dilles, lociņi… Galvenais — zivīm jābūt daudz un svaigām. Lai savārās kārtīgs buljons, lai virai ir intensīva smarža. Vecas Īdeņas saimnieces vēl gatavo zivju zupu pienā, kas vid-zemniekiem liktos neiespējama kombinācija. Bet zvejnieki zupu ezermalā mēdzot vārīt arī Lubāna ūdenī, dezinfekcijai piešaudami šļuciņu grādīgā un iemērkdami kvēlojošu ugunskura pagali.
Abonē žurnāla digitālo versiju un atbalsti kvalitatīvu žurnālistiku!
Ja esi jau abonents, lūdzam autorizēties ar savu e-pastu.