2018_03_majo.png
Franči majonēzi parasti nepērk veikalos, bet pirms maltītes ātri samaisa mājās. Tā ir saules dzeltenumā, jo tiek gatavota no lauku olas un labas saulespuķu eļļas
Patiesību par Provansas majonēzi uzzināju… Latgalē, ceļojot ar franču žurnālistu grupu. Smejoties viņi aplūkoja krāsainos polietilēna paciņu krāvumus veikalu plauktos. Skaidroja, ka Francijas Provansas reģionā nekādas īpašas majonēzes neesot. Vai, precīzāk, nav itin nekādas vajadzības šo produktu tā nosaukt un pārdot supermārketos. Jo Provansā, tāpat kā citur Francijā, majonēze tradicionāli tiek gatavota mājās. Un process ir pavisam vienkāršs.
Taču Krievijas pierobežā rūpnieciskā majonēze mums mina uz papēžiem. Jaukā Ludzas restorāniņā tā tika piedāvāta pat pie pelēkajiem zirņiem ar speķi. Vēl ātrāk nekā «priekā!» viesi latviešu valodā apguva ļoti vajadzīgo frāzi «majonēzi — nē!». Izvairīšanos no universālās ēdienu piedevas sākām uztvert kā spēli, kas deva iemeslu jautrībai.
