2017_09_tuncis.jpg
Kāds japāņu restorāns pasaulē lielākā zivju tirgus izsolē Tokijā par vienu prāvu zilo tunci samakājis 155,4 miljonus jēnu jeb 953 000 latu. Vidēji par katru zivs kilogramu ir samaksāti 4290 lati - tas ir jauns pasaules rekords
Zilā tunča anatomija galdam
Gardēži ir gatavi apēst visu no galvas līdz pat astei. Lētākā zivs daļa ir liesā un sārtā akami, savukārt dārgākā delikatese ir treknā o-toro (nozīmē «kūst»)
Senaka - augstākas kvalitātes akami
Sekami - vidējas klavitātes akami
Seshimo - zemākās kvalitātes akami
Harashimo - viszemākās kvalitātes zivs daļa, ko parasti izmanto suši
Haranaka - mazāk trekna o-toro
Harakami - vistreknākā o-toro daļa
Noten - galvas augšējā daļa
Hoho-niku - vaigs
Kama-toro - vaiga pakaļdaļa
Noten, hoho un kama ir netipiskas tunča daļas, ko pasniedz tikai retos japāņu restorānos
